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铁桶烤白薯在冬日街头并不鲜见,但做烤白薯生意也开出了连锁店,包装成盒还可以当成礼物.这样的小店每月收入可达7万元.

顾客:需等一小时,仍有人排队

昨天中午,在金融街某银行上班的王小姐预订了5盒烤白薯作为她和同事的午餐,“不但能减肥,最重要的是干净.”更多人是冲着香味寻找过来的.这家叫“地瓜坊”的小店有了五个烤炉,一个烤炉能烤二三十斤,但得烤两个小时.

尽管等待的时间可能需要一小时,中午的时候门口仍然排了近十个人.“技术和理念是从台湾学来的.”地瓜坊餐饮管理有限公司总经理何文锋介绍说,他从去年底开始在北京卖烤白薯.

价格:精细加工,比路边贵两三倍

该店目前的价格是每斤4.8元.而街边铁桶烤白薯只要1.5至2元一斤,小店的价格贵了两三倍.但不少人都觉得物有所值.“我们统一进货清洗,烤炉用木炭作原料.”何文锋表示,“以前有人说街边烤白薯的桶是汽油桶,吃得不放心;而不少人又认为白薯有纤体的作用.”何文锋抓住了其中的商机.

前途:加盟、新品,一个也不少

何文锋给记者算了一笔账,每天能卖出七八百斤烤白薯,营业额在2500元左右,一个月的营业额大概就有7.5万元.去除房租1万元、人工费用9000元,再去除原料等费用,保守估计,纯利润能达到15%至20%.

预计总投资额:10万元

预计投资回报率:15%左右

店面位置:写字楼周边、商业繁华地段

店面大小:20至30平方米

建议:烤白薯季节性强,建议5月到9月经营饮品

烤红薯地瓜的多是在靠近市场或行人比较多才能好做生意.干这一行不需要复杂的设备和手艺,而且原料和材料来源比较充足.烤地瓜虽是街头小吃一类,但也能充饥顶饿当饭吃,价钱又很便宜,是小本创业的好项目.