如何成功开咖啡馆？_我爱我生活文章网

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　　开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕>者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：

　　一、店格定位：

　　a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。

　　b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

　　c.服务方式：自助、半自助或全服务。

　　d.主客群预设：上班族、家庭。

　　二、MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

　　三、预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。

　　四、损益分析：

　　a.了解房租承受能力。

　　b.物料成本比率。

　　c.其它成本分析。

　　d.投资报酬率与预想的差距。

　　e.投资额设上限。

　　五、立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

　　六、设计：依照投资额上限，选定合宜的店格

　　说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量

　　若是都您一个人忙，那真是千头万绪。

　　假设店已经开张了，接下来要开始打仗，每天要面临200个客人，客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等；再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品

　　面对以上如此多的问题，满腔热情的您也许已经开始犹豫了，不用担心，我们可以您提供一站式服务，包括：

　　1.根据投资预算制定合理的资金规划方案

　　2.提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位

　　3.提供店面形象设计方案

　　4.提供咖啡馆的专业设备及用品配置

　　5.培训专业人才

　　6.以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料

　　7.代理国外知名品牌的咖啡器具

　　8.研发新产品

　　9.提供完善的店务管理与运营咨询

　　10.策划行销活动

　　也许开一间咖啡馆只是您的一个梦想，如果您愿意，不妨和我们聊聊，其实梦想与现实只是一步之遥。

　　来源：中国开店网

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